“틱톡에서 맛있다더니 주문이 몰린 메뉴” 미국 식당 주방에 벌어진 연어 대란

평범한 메뉴 하나가 틱톡에서 ‘비밀 주문법’처럼 퍼지자 미국의 한 식당 주방에 같은 접시가 줄줄이 쌓이기 시작했다. 화제의 주인공은 더 치즈케이크 팩토리의 케이준 연어다.

다만 온라인에서 퍼진 이야기처럼 미국 전역의 모든 매장이 연어 품절을 겪은 것은 아니다. 확인된 사실은 일부 매장에서 주문이 크게 늘었고, 직원들이 실제 주방 상황을 영상으로 공유했다는 정도다.

케이준 연어에 무엇을 추가했나

초기 유행을 만든 사람은 미니애폴리스의 틱톡 크리에이터 Shayla Roberts다. 그는 필라델피아 인콰이어러 보도 기준 2026년 9월 3일(일부 2차 매체는 9월 2일로 표기) 기본 케이준 연어에 다음과 같은 옵션을 더해 주문하는 방법을 소개했다.

• 로드드 매시드 포테이토
• 새우 추가
• 엑스트라 소스
• 케이준 시즈닝

기본 메뉴는 검게 구운 연어와 크리올 소스, 버터 콘, 매시드 포테이토로 구성된다. 바이럴 조합은 이 기본 메뉴를 바탕으로 고객이 옵션을 추가한 커스터마이징 주문이다. 더 치즈케이크 팩토리가 해당 조합을 공식 신메뉴로 출시한 것은 아니다.

15초 영상에서 시작된 확산

Roberts의 영상은 약 15초 분량으로, 복잡한 레시피보다 주문 문구를 따라 하기 쉽다는 점에서 관심을 끌었다. 영상 속 메뉴를 직접 재현하려는 고객이 늘면서 관련 콘텐츠도 빠르게 늘어났다.

초기 영상은 2026년 9월 말 기준 약 500만 회 조회를 기록한 것으로 필라델피아 인콰이어러가 보도했다. 다만 게시물별 조회수와 반응은 계속 변할 수 있어, 모든 관련 영상의 수치를 하나로 묶어 해석하기는 어렵다.

여기에 음식 리뷰어 Keith Lee가 Roberts의 영상을 스티치해 직접 시식하면서 유행이 더 커졌다. Lee는 댈러스 지역 매장에서 해당 주문을 맛본 뒤 9점 만점에 9점이라고 평가했다.

왜 주문이 갑자기 몰렸을까

이번 현상에는 몇 가지 요소가 겹쳤다.

‘나만 아는 주문법’처럼 보였다

완전히 새로운 메뉴가 아니라 기존 메뉴에 몇 가지 옵션을 더하는 방식이었다. 따라 하기 어렵지 않으면서도 영상 속 결과물과 비슷한 접시를 얻을 수 있다는 기대가 생겼다.

Keith Lee의 리뷰가 확산을 키웠다

온라인에서는 음식 리뷰 이후 특정 식당에 손님과 주문이 급증하는 현상을 ‘Keith Lee Effect’라고 부르기도 한다. 워싱턴포스트는 과거에도 그의 리뷰 뒤 식당 주문량이 크게 늘어난 사례를 보도한 바 있다.

이번 사례에서도 Keith Lee는 최초로 주문법을 소개한 인물이 아니라, 이미 올라온 영상을 다시 확산시킨 역할에 가까웠다.

Coco Gauff도 메뉴를 언급했다

미국 테니스 선수 Coco Gauff는 9월 7일 미국 오픈 기간 중 자신의 피드에 케이준 연어 관련 영상이 계속 보인다며 해당 메뉴를 먹고 싶다는 취지로 언급했다. 더 치즈케이크 팩토리는 퀸스의 미국 오픈 경기장 인근 매장을 안내했다.

유명 스포츠 선수의 언급은 음식 크리에이터 사이에 머물던 유행이 더 넓은 대중에게 알려지는 계기가 됐다.

주방에서는 실제로 어떤 일이 있었나

온라인에서 가장 눈길을 끈 장면은 완성된 연어 요리들이 대기 선반에 줄지어 놓인 모습이었다. 한 푸드 러너는 준비된 10개 요리 중 6개가 케이준 연어였다고 촬영해 공유했다.

필라델피아 센터시티 매장 직원은 평소 몇 건에 그치던 케이준 연어 주문이 특정 밤에는 최소 60건까지 늘었다고 말했다. 고객의 세부 요청을 주문 시스템에 입력하려면 약 10개의 버튼을 눌러야 하는 경우도 있어, 주문이 복잡해지고 주방 실수가 늘 수 있다고 설명했다.

이 수치는 미국 전체 매장의 판매량이 아니다. 특정 매장과 특정 시간대에 대한 직원의 진술이라는 점을 구분해야 한다.

‘미국 전역 품절’은 확인되지 않았다

일부 매장에서 케이준 연어가 일시적으로 동났다는 보도와 고객 경험담은 나왔다. 그러나 체인 전체에서 재료가 부족해졌거나 모든 매장이 품절됐다는 공식 발표는 확인되지 않았다.

따라서 ‘미국 전역의 치즈케이크 팩토리에서 연어가 사라졌다’거나 ‘모든 직원이 같은 메뉴 주문에 시달렸다’고 표현하는 것은 실제 확인 범위를 넘어선다. 현재 확인된 것은 일부 매장에서 주문이 급증했고, 그 장면이 직원 영상과 후속 보도를 통해 알려졌다는 사실이다.

영상 속 접시와 실제 메뉴가 다를 수 있는 이유

바이럴 영상에서는 연어 옆에 새우가 올라가고 소스가 넉넉하게 담긴 접시가 자주 보인다. 하지만 매장과 주문 옵션에 따라 플레이팅은 달라질 수 있다.

실제로 일부 고객은 온라인에서 본 사진과 자신이 받은 음식의 모습이 달랐다고 평가했다. 약 30달러에 가까운 가격에 비해 기대에 못 미쳤다는 반응도 있었다. 이는 메뉴 자체가 가짜라는 뜻이라기보다, 커스터마이징과 매장별 조리·플레이팅 차이로 만족도가 달라질 수 있다는 의미에 가깝다.

또 Keith Lee의 시식 장면과 관련해서는 새우가 없는 접시를 먹은 것으로 설명된 보도도 있다. 따라서 그가 바이럴 주문의 모든 추가 옵션을 그대로 먹고 평가했다고 단정하기는 어렵다.

맛과 별개로 확인해야 할 영양 정보

더 치즈케이크 팩토리의 2026년 여름 공식 영양 가이드에 따르면 일반 제공 기준 케이준 연어는 1,250㎉, 나트륨 1,540㎎으로 기재돼 있다. 글루텐 프리 표기 기준에서는 1,570㎉라는 별도 수치가 제시된다.

추가 옵션과 제공 방식에 따라 실제 영양값은 달라질 수 있다. 틱톡에서 높은 평가를 받은 맛과 영양학적 평가는 서로 다른 문제라는 점도 함께 볼 필요가 있다.

핵심 정리

이번 연어 열풍은 새로운 공식 메뉴가 갑자기 출시된 사건이 아니다. 한 크리에이터가 기존 케이준 연어에 여러 옵션을 더하는 주문법을 소개했고, Keith Lee의 리뷰와 Coco Gauff의 언급이 확산 속도를 높였다.

그 결과 일부 매장에서는 주문이 눈에 띄게 늘었고, 한 매장에서는 특정 밤에 약 60건의 주문이 접수됐다는 직원 증언도 나왔다. 하지만 미국 전역 품절이나 체인 전체의 재료 부족으로 확대해석할 근거는 없다.

결국 이 사례의 핵심은 연어 요리 자체보다 따라 하기 쉬운 주문법, 유명 리뷰어의 영향력, 그리고 온라인 유행이 실제 주방 업무로 이어지는 과정에 있다.